要享用甜柿，先看顏色與硬度。色澤橘紅且無綠邊，多半較成熟；果實摸起來軟而有彈性，糖度較高。不同品種判斷方式會有差異，觀察外觀是第一步。若是尖頂的富有柿，果皮亮且稍硬即可生吃，口感脆甜；若是扁圓的軟柿（無籽軟柿），成熟時會變得非常柔軟且帶透明感，需等軟透才最甜。購買時挑選果皮完整、無黑斑或青綠處；想快速催熟，可與蘋果同放室溫袋中促進熟成；要長期保存，先包好再冷藏，避免水分流失與碰傷。...More