法式馬卡龍是以蛋白霜為基底的精緻小點，外殼酥脆、內層微軟，通常為一口大小。經典夾餡包括甘納許、奶油霜或各式果醬，風味豐富且造型雅緻。主要材料為杏仁粉、砂糖與蛋白，製程講究打發與溫度控制，成敗常在細節。市面口味從巧克力、香草到水果與茶香皆常見，亦有店家推出創新組合。選購時建議挑選外觀光滑、接合處完整的款式；保存以冷藏為主，可維持餡料與口感。了解基礎材料與常見餡料，能幫助消費者在本地選擇與品嚐時更有方向。...More