導語：番茄醬是家常菜的味覺基底。掌握一款簡單萬用的醬，能立即提升義大利麵、燉菜、三明治等風味。重點做法：以去皮番茄為主，先以橄欖油爆香洋蔥與蒜，加入番茄慢煮、以鹽、糖與黑胡椒調味。喜歡香草的人可加入羅勒或牛至，慢火收至理想濃稠度。應用提醒：此醬可拌麵、入鍋增味或當抹醬使用。可冷藏保存或分裝冷凍延長使用，依個人口味微調酸甜與香草比例，成為廚房常備調味。...More