เมื่อเจอเสาวรสเปรี้ยวจัด มีวิธีง่าย ๆ ที่ช่วยลดความจัดของกรดโดยไม่ทำลายรสอื่น ๆ เริ่มจากคัดผลสุก แกะเอาเนื้อแล้วเตรียมแช่ในน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ความเปรี้ยวอ่อนลงขั้นตอนแนะนำคือใส่น้ำพอคลุมเนื้อ ปล่อยทิ้งไว้สั้น ๆ แล้วชิม หากยังเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำทีละน้อยหรือเพิ่มน้ำตาลจนได้รสที่พึงพอใจ วิธีนี้ใช้ได้กับน้ำผลไม้ ซอส หรือไส้ขนมต่าง ๆข้อควรระวังคือไม่แช่นานเกินไปเพราะอาจทำให้รสจางและเสียคุณภาพ ควรท...มากกว่า