臺北——近日，知名烘焙專家林美芳在臺北國際烘焙展中，針對戚風蛋糕中間洞孔的形成原因進行了深入解析。她指出，這一獨特的設計不僅是烘焙工藝的體現，更是蛋糕結構穩定與均勻受熱的關鍵。林美芳解釋道，戚風蛋糕的中間洞孔源自於使用中空蛋糕模具，這種模具促使蛋糕在烘烤過程中熱量能夠均勻分布，避免蛋糕中心過於濕潤或未熟，從而達到鬆軟細膩的口感。這一設計同時也方便蛋糕冷卻，防止塌陷。此外，臺灣烘焙協會秘書長陳志明表示，這種結構不僅是技術需求，更成為蛋糕藝術的一部分，象徵著美食與科學的完美結合。隨著甜點控對品質的追求日益提升，戚風蛋糕的獨特造型和口感也持續受到市場青睞。專家們一致認為，了解戚風蛋糕中間洞孔的形成，不僅豐富了消費者的美食知識，也促進了烘焙文化的傳播。未來，隨著創新技術的推進，這一經典甜點的藝術價值與科學內涵將更加凸顯，吸引更多愛美食者的關注。...More