香港——由香港大學食品科學研究中心領導的跨國團隊，近日發表了一項關於味蕾按摩如何改變味覺感知的突破性研究。該研究指出，透過特定的按摩技術刺激味蕾，不僅能增強味道的層次感，還能顯著提升用餐的愉悅感，為餐飲業帶來全新革新。研究負責人陳博士表示：「味蕾按摩透過物理刺激激活味覺神經，促使味覺信號更為敏銳和豐富，這一發現對於提升消費者的飲食品質具有深遠意義。」該技術已在多家高端餐廳試驗，反饋顯示顧客的味覺體驗明顯提升，飲食品質感知度增強。隨著健康飲食和感官體驗成為全球趨勢，味蕾按摩的應用前景廣闊。專家認為，這不僅是味覺科學的重大突破，更可能引領未來餐飲服務的新標準，為消費者帶來更豐富且個性化的味覺享受。...More