臺北——近期由臺灣國立大學營養科學研究中心發表的報告指出，一款以新鮮小黃瓜為核心的簡單蔬菜沙拉，能顯著提升人體健康指標。該研究由李明軒教授帶領團隊完成，通過嚴謹的臨床試驗驗證了小黃瓜中豐富的維生素與抗氧化物質對免疫系統的積極影響。此款沙拉主要成分包括新鮮小黃瓜、多樣時令蔬菜及少量橄欖油，結合低熱量與高纖維特性，適合現代都市人追求健康飲食的需求。李教授強調，「小黃瓜不僅水分充足，還含有多種植物化合物，有助於減緩炎症反應和促進腸道健康。」隨著全球健康意識提升，簡單且營養豐富的蔬菜沙拉成為飲食新寵。專家建議，將新鮮小黃瓜納入日常餐盤，不僅能增添口感層次，更是維持身體活力與預防慢性疾病的有效策略。該研究成果已刊登於《亞洲營養科學期刊》，為健康飲食提供科學依據。...More