根據位於瑞士日內瓦的國際食品經濟研究中心最新報告，全球咖啡豆與巧克力市場正經歷前所未有的爆發性成長。此現象主要源於新興市場消費力提升及消費者對高品質食品需求激增，帶動整體產業鏈加速變革。報告指出，巴西與象牙海岸等主要生產國正積極調整生產策略，採用創新技術以提升產量與品質，應對市場需求的快速擴張。瑞士食品科技專家瑪麗‧勒克萊爾表示：「這波增長不僅改變供應結構，也促使企業重新思考永續與公平貿易的核心價值。」此外，全球消費者對健康與環保意識的提升，促使咖啡與巧克力品牌加大對有機與公平認證產品的投入。這不僅提升品牌競爭力，也加速產業向綠色轉型邁進。市場分析師張偉強強調，此趨勢將持續推動國際貿易格局調整，並帶來更多跨國合作機會。總體而言，咖啡與巧克力市場的快速成長不僅反映全球消費升級，更揭示食品產業在技術創新與永續發展上的新挑戰與契機。業界與學界均認為，未來幾年將是該產業轉型的關鍵期，值得持續關注。...More