ในลอนดอน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทําอาหารให้ความสําคัญกับไข่ดาวว่าเป็นองค์ประกอบสําคัญและเป็นนวัตกรรมใหม่ในวัฒนธรรมอาหารระดับโลกในปัจจุบัน. แม้ว่ามักถูกมองว่าเป็นอาหารเช้าที่เรียบง่าย แต่เชฟและนักโภชนาการก็ตระหนักดีถึงความสามารถของไข่ดาวในการก้าวข้ามขอบเขตแบบดั้งเดิมและตอบสนองรสนิยมที่หลากหลาย. การเปลี่ยนแปลงนี้เห็นได้จากจํานวนอาหารร่วมสมัยที่ผสมผสานไข่ดาวเพิ่มมากขึ้น ตั้งแต่แซนด์วิชกูร์เมต์ไปจนถึงจานบ...มากกว่า