ในชิคาโก แนวโน้มที่กําลังขยายตัวในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อสุขภาพมุ่งเน้นไปที่ของว่างและของหวานฮอว์ธอร์นเบอร์รี่ ซึ่งดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคอย่างกว้างขวาง. ผลเบอร์รี่ฮอว์ธอร์นได้รับการยอมรับในอดีตว่ามีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ปัจจุบันเชฟและนักเทคโนโลยีอาหารยอมรับผลเบอร์รี่ฮอว์ธอร์น โดยมีเป้าหมายที่จะผสมผสานสุขภาพเข้ากับรสชาติกูร์เมต์.นักวิทยาศาสตร์การอาหารชั้นนํา ดร. Laura Kim จากมหาวิทยาลัย...มากกว่า