ในเขตมหานครใหญ่ๆ เช่น นิวยอร์กและลอนดอน ความนิยมของค็อกเทลเพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยเปลี่ยนนิสัยการดื่มทางสังคมและมีอิทธิพลต่อวัฒนธรรมอาหาร. Sarah Mitchell นักวิเคราะห์อุตสาหกรรมจาก Global Beverage Institute ตั้งข้อสังเกตว่าความต้องการประสบการณ์ค็อกเทลที่สร้างสรรค์เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยได้รับแรงหนุนจากผู้บริโภครุ่นเยาว์ที่กําลังมองหาโปรไฟล์รสชาติที่เป็นนวัตกรรมและการมีส่วนร่วมทางสังคม.ปรากฏการณ์นี้เ...มากกว่า