ในเมืองใหญ่ๆ เช่น นิวยอร์ก ลอนดอน และโตเกียว สลัดสไตล์ตะวันตกได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างมาก ซึ่งสะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงทั่วโลกไปสู่นิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพ. ร้านอาหารและเครือร้านอาหารมีตัวเลือกสลัดที่หลากหลายมากขึ้น โดยผสมผสานวัตถุดิบตะวันตกแบบดั้งเดิมเข้ากับรสชาติท้องถิ่นเพื่อดึงดูดผู้ชมในวงกว้าง.ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทําอาหาร ดร. Lisa Campbell จาก Global Food Institute แนวโน้มนี้เกิดจากการต...มากกว่า