ในเมืองบาเลนเซีย ประเทศสเปน นักพฤกษศาสตร์ชั้นนําได้เปิดเผยหลักฐานที่น่าสนใจว่าส้มที่ปลูกครั้งแรกไม่ใช่สีส้มสดใสที่ผู้บริโภคคุ้นเคยในปัจจุบัน แต่เป็นสีเขียว. การค้นพบนี้เปลี่ยนมุมมองที่มีมายาวนานเกี่ยวกับลักษณะวิวัฒนาการของผลไม้และต้นกําเนิดทางประวัติศาสตร์.ดร. เอเลนา มาร์ติเนซ ผู้เชี่ยวชาญด้านพืชสวนจากมหาวิทยาลัยวาเลนเซีย อธิบายว่าสีเขียวน่าจะเป็นผลมาจากการมีอยู่ของคลอโรฟิลล์ของผลไม้ในช่วงเริ่มต้น...มากกว่า