ชาร์ลสตันซึ่งได้รับการยอมรับจากมรดกทางอาหารอันยาวนาน ได้เห็นความต้องการขนมหวานคลาสสิกเพิ่มมากขึ้น โดยพายพีชโดดเด่นเป็นเมนูโปรดตามฤดูกาล. ผู้เชี่ยวชาญด้านการทําอาหารถือว่าเทรนด์นี้เกิดจากการผสมผสานระหว่างลูกพีชสดคุณภาพสูงและเทคนิคการอบที่พิถีพิถัน.เชฟ Amelia Roberts เชฟทําขนมชั้นนําของ Harborview Bistro อธิบายว่าการได้พายพีชที่สมบูรณ์แบบนั้นไม่เพียงแต่ต้องใช้ผลไม้สุกและชุ่มฉ่ําเท่านั้น แต่ยังต้องมี...มากกว่า