近期社交媒體興起『水果代餐挑戰』，不少網紅聲稱連續七天只吃水果能快速排毒瘦身。紐約註冊營養師李安卓（Andrea Lee）接受專訪時指出：『短期水果飲食確實可增加維生素攝取，但缺乏蛋白質與必需脂肪酸的飲食模式，可能造成肌肉流失與內分泌失調。』研究數據顯示，成人每日至少需要0.8克蛋白質每公斤體重，但純水果飲食僅能提供不足半數需求。哥倫比亞大學營養學系教授馬克·懷特（Mark White）補充：『尤其糖尿病患者更需注意，高糖水果可能造成血糖劇烈波動。』專家團隊觀察到，參與者前三天普遍出現精神亢奮的『假性健康』狀態，這實際是果糖快速供能的效應。第四天後，78%受試者報告專注力下降與情緒不穩，證實營養失衡對神經系統的影響。值得關注的是，紐約長老會醫院近期收治兩例因極端水果飲食引發低鈉血症的案例。營養師黃思敏（Simin Huang）強調：『牛油果與椰子這類高脂水果雖可部分補充脂肪，仍無法替代多元...More