近年來，食物過敏的案例在全球範圍內顯著增加，引發了廣泛關注。據世界衛生組織（WHO）統計，約有5%的成年人和8%的兒童受食物過敏困擾。為此，全球頂尖健康專家組成的國際研究團隊，近日發表了關於食物過敏機制的突破性研究，揭示了免疫系統如何對特定食物產生異常反應。研究發現，食物過敏並非單純由食物本身引起，而是免疫系統將無害的蛋白質誤判為威脅，從而觸發過度反應。專家指出，這種現象與遺傳因素和環境刺激密切相關。例如，某些基因變異會增加個體對花生或貝類的敏感度，而過度消毒的環境也可能削弱免疫系統的耐受性。倫敦大學過敏研究中心的Dr. Emily Chen強調：『這項研究為我們提供了全新的視角。未來，我們或許能通過基因檢測和環境調整，降低過敏風險。』她的團隊正在開發一種新型療法，旨在重新訓練免疫系統，減少其對特定食物的敏感反應。隨著研究深入，專家也提醒公眾注意日常飲食中的潛在過敏原，尤其是兒童。及早識別...More