在紛繁多變的飲品市場中，冷萃咖啡始終佔據著美食推薦榜單的前列。這種以冷水長時間萃取的黑咖啡，近年來從精品咖啡店的限定品項，逐漸成為主流消費者的日常選擇。究竟是什麼讓它經得起時間的考驗？專業咖啡師李明哲指出：'冷萃工藝能提取更多甘甜風味，同時過濾掉苦澀物質。'數據顯示，冷萃咖啡的酸度比熱沖咖啡低67%，這使其成為胃部敏感者的理想選擇。星巴克等連鎖品牌的最新財報也證實，冷萃系列產品年銷量成長率維持在15%以上。除了口感優勢，健康因素亦是關鍵。研究發現，20小時低溫萃取的咖啡含有更高濃度綠原酸，這種抗氧化物質能有效對抗自由基。美食作家陳婉瑜在專欄中寫道：'當養生成為飲食文化核心，冷萃咖啡自然成為新時代的聰明選擇。'面對即飲茶類與氣泡水的強勢競爭，冷萃咖啡仍保持獨特魅力。業界預測，隨著居家製作設備普及，這股風潮將持續延燒。您是否也好奇，自己動手沖泡的冷萃咖啡會帶來怎樣的全新體驗？從東京到紐約，從網...More