健康的なライフスタイルがますます重視される時代において、野菜の準備方法の選択は予想外の議論の源となる可能性があります。栄養士は最近、特定の野菜の栄養価を低下させる可能性のある一般的なキッチンの習慣にスポットライトを当てました。この「むき出しのない」アプローチの提唱者は、カリフォルニアを拠点とする有名なシェフ兼フードライターであるアリスウォーターズです。ウォーターズ氏は長年農場から食卓までの食事を擁護してきたが、多くの野菜の皮には繊維や栄養素が豊富に含まれていると主張している。彼女は、人々は調理する前にこれらの貴重な部品を取り除くのが早すぎると強調しています。栄養士が最大の健康上の利点を得るために皮をむかないべき8つの野菜のリストを特定したため、最近の栄養研究はウォーターズの意見と一致しています。これらには、ニンジン、ジャガイモ、キュウリ、ナス、ズッキーニ、カブ、ビート、サツマイモが含まれま...More