요리 역사에 대한 놀라운 반전으로, 전 세계적으로 사랑받는 달콤한 간식인 사랑받는 마카론은 원래 고기 대체품으로 고안되었습니다. 이 계시는 음식 애호가와 역사가 모두를 당황하게 만들었습니다. 현대의 마카론은 풍미 있는 생계와 거리가 멀기 때문입니다.일반적으로 아몬드 가루, 달걀 흰자, 설탕으로 만들고 버터크림, 가나슈 또는 잼을 채운 마카론은 한때 매우 다른 과자였습니다. 역사적 기록에 따르면 고기가 부족했던 시대로 거슬러 올라가며, 이로 인해 창의적인 요리사는 채식 대안을 모색하게 되었습니다. 아몬드 함량으로 인해 밀도가 높고 단백질이 풍부한 마카론은 실행 가능한 옵션으로 나타났습니다.오늘날 우리가 알고 있는 섬세하고 다채로운 디저트로 고기를 대체한 마카론이 진화한 것은 수세기에 걸친 여정입니다. 처음에는...More